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なべっこ団子

令和2年1月22日(水曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
山菜うどん・牛乳・れんこんはさみ揚げ・なべっこ団子

今日は天気も良く暖かかったですね。まるで春先のようなお天気でした!
雪がなかなか降らない、降っても積もらない、今年はなんだか下北の冬らしくないですね(^^)

さて、今日は給食になべっこ団子がでました。
米粉(またはもち粉)を練って作られた「なべっこ」と呼ばれる団子が入った青森県南部地方の伝統料理です。
お団子の形が鍋に似ていることから「なべっこ団子」と言われていますが、地域によっては「へちょこ団子」と呼ばれているところもあります。
昔は田植え後の天祈りや収穫後の秋じまいなど一区切りということで、新小豆や米粉を使ってよく作られたと言われ、11~3月の寒い季節に庭じまい、農神様、大師様の供物としても作られているそうです。
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縄文すいとん

令和2年1月21日(火曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
ご飯・牛乳・納豆・五目厚焼き・きゃべつとわかめの辛子醤油和え・すいとん

すいとんはいかがでしたか?茶色でビックリしませんでしたか?
モチモチとして美味しかったですね。
今日のすいとんは縄文時代から食べられているどんぐりと栗を粉末にして練り込んだすいとんで縄文すいとんといいます。
栗は良く食べられていますが下北ではどんぐりはあまり食べる習慣は有りませんね。


ごぼうの働き

令和2年1月20日(月曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
ねじりパン・牛乳・チキンのカリーケチャプ炒め・金ごまごぼうサラダ・コンソメスープ

 ごぼうは独特の風味と食感が特徴で根の部分を食用にするのは日本だけなんだそうです。
食物繊維が多く含まれていて腸の働きを整えたりコレステロールをコントロールしたりする重要な作用を持っており常食すれば腸内環境を整え便や尿、汗といった体内毒素を排泄してくれて血液が浄化され便通や吹き出物、肌荒れの解消にもなり体にとっては大きな働きになります。
 色々な調理の食材として使用できるごぼうですので積極的に食べるようにしてみてはいかがでしょうか(^^)

精進料理

令和2年1月17日(金曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
ご飯・牛乳・さけ塩焼き・油麩の玉子とじ・長いもの味噌汁

 今日は、久しぶりに雪が積もりましたね。本来の冬の景色に近づいてきました。
今日の給食に油麩が出ましたね。聞きなれないメニューだったと思います。
油麩は宮城県北部や岩手県南部で食べられている郷土料理になります。なかでも、宮城県登米地方では油麩を製造する会社が数件あり、揚げ方が異なるためそれぞれに個性が違う商品になっています。登米地方では昔、お盆に精進料理を食す風習があり、「カツ丼」や「親子丼」の代わりとして、食されたのが始まりとされています。

タイピーエン

令和2年1月16日(木曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
ご飯・牛乳・大焼売・チンジャオロース・タイピーエン

本日は熊本県の郷土料理の一つのタイピーエンと言う中華料理のスープが出ましたね。
中国・福建省がルーツでアヒルの卵と肉団子のスープだそうですが、熊本では春雨を入れアレンジされ熊本の郷土料理になりました。今日は生姜の効いたタイピーエンで寒い冬には体の温まるスープでしたね。
初めての献立はどうだったかな。
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