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スコッチエッグとスコットランド

令和元年12月6日(金曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
ご飯・牛乳・スコッチエッグハーフ(パックケチャップ)・長いもの梅サラダ・白菜の味噌汁・プリン

例年よりも明らかに猛威を奮っている今年のインフルエンザですが、皆さんはもう予防接種を済ませましたか?
予防の基本は「感染者からウイルスをもらわない」こと。そのためには人が多く集まる場所はなるべく避けたいものですね。外出する時はマスクを忘れずに着用しましょう。帰宅後は丁寧な手洗いとうがいをしましょう。室内にいる時は温度管理に気を付け、室温は20度前後、湿度は50~60%を保つようにしましょう。加湿器や洗濯物を干したりして湿度を保ちましょう。
そしてウイルスに負けないために免疫力を高めましょう。毎日の食事もバランス良く食べて、ビタミンも補給するようにしましょう。さらに十分な睡眠をとるように心がけましょう。

数千年もの歴史があるといわれる人間とニワトリなど家禽との関係。その卵も様々に利用されて多彩な味わいの料理が作り出されてきました。その中でも「ゆで玉子」に注目します。今日のスコッチエッグにも玉子が入っていましたね。スコッチエッグはゆで玉子をひき肉で包み、しっくりと油で揚げたボリューム満点の料理です。その名前からスコットランド料理?と思われがちですが、実はなんとロンドンで生まれた料理だそうです。同じくイギリスでゆで玉子料理といえば「ピクルス」。酸っぱいゆで玉子!?と思ってしまいますが、冷蔵庫などなかった時代にスパイスやビネガーに漬けるのは卵を保存する良い手段だったのかもしれません。最近はゆで玉子のピクルスは「美容に良い」「疲労回復に効く」として日本でも人気が高まっているそうです。日本でゆで玉子の料理・・・?となるとめんつゆにつけた味付き玉子やおでんに入っている玉子を私は思い浮かべます。サラダの付け合わせなどにもしますね。
でもシンプルに塩をつけて食べるのが一番好きだったりします(笑)
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ご飯が進む豚みそ炒め

令和元年12月5日(木曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
ご飯・牛乳・豚みそ炒め・きゃべつとわかめの辛子醤油和え・あさりのみそ汁

今日の給食に豚みそ炒めが出ましたね。
豚肉はお肉の中でも特に使い勝手の良いものです。日本の食卓ではお馴染みのお肉ですね。
色々な味付けがありますが、今日は「味噌」との組み合わせです。
にんじん、たまねぎ、こんにゃくを入れて生姜、みりん、味噌で味をつけました。ご飯が進む味付けですね!
他に豚肉を味噌漬けにして焼いたり、豚汁にしたりと豚肉はとても味噌と相性抜群のお肉ですね。

みんな大好き!味噌ラーメン

令和元年12月4日(水曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
味噌ラーメン・牛乳・鉄腕春巻・茎わかめソテー

本日はメンの日、「味噌ラーメン」人気のあるメニューでしたね。
味噌ラーメンは札幌で味噌仕立ての豚汁に麺を入れて食べたのが始まりなそうですよ!(諸説あります)
ちなみに、日本で始めてラーメンを食べたのはあの時代劇で有名な水戸黄門の毒味役だと言われていて、水戸黄門さまは2番目に食べたと言う説もありますが…?
味噌は、穀物を発酵させて作られた発酵食品です。日本の定番調味料でもあり日本の味として世界に広がっていて日本の食生活に欠かせないものですね(*'ω'*)
今では「ラーメン」は世界の共通語です。

岩手県の郷土料理

令和元年12月3日(火曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
ご飯・牛乳・さば生姜煮・小松菜のアーモンド和え・ひっつみ汁

12月に入って寒くなってきました。インフルエンザも流行してきましたので、いつも以上に体調管理に気をつけましょう。

さて、今日の献立のひっつみ汁は、この時期にぴったりの体が温まるメニューでしたね。
ひっつみ汁は岩手県の郷土料理になります。小麦粉を練って固めたものをひっつまんで汁に投げ入る製法がそのまま名前の由来になったとされています。
似たような郷土料理が日本各地にあります。
有名なところでは、山梨の「ほうとう」、八戸の「せんべい汁」等があります。
これからの季節は、温かいものが食べたくなるので家族でオリジナルの汁物を考えるのも楽しいですね(*'ω'*)
貴方のママの味はどんな具材を入れるのかな?

ジャーマンスープ

令和元年12月2日(月曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
ねじりパン・牛乳・鶏肉のアップルソテー・キャベツの胡麻サラダ・ジャーマンスープ

今日のジャーマンスープが出ましたね。ジャーマンとは「ドイツの~」と言う意味ですから、直訳をすればドイツのスープですね。
その他にもジャーマンの使い方として、「ジャーマンポテト」などの料理がありますが、実はドイツにはその様な名前のついた料理はないそうですよ。
似たような料理はドイツにもありますが日本で進化した独特の名前のようです。
フランクフルトだって都市名であって、ソーセージのことではないですもんね。笑
処変わるけれどもナポリタンも・・・ですね。
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