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東北人参

平成29年4月14日(金曜日)

バターロール・牛乳・たれ付き肉団子ケチャプ・マカポテサラダ・コンソメスープ

「にんじん」という名前がつけられたのは、にんじんの薬効が漢方薬の「東北人参」に似ていたからです。
漢方では、にんじんは、「高麗ニンジン」が有名なように、消化不良や目の疾患などに効果があると考えられています。貧血、高血糖、高血圧の治療などに用いられていました。
また、人参にはトマトに含まれているのと同じ成分のリコピンが含まれています。リコピンは細胞の老化などを防ぐ作用があります。がん予防や動脈硬化、アレルギーなどを予防する働きがあります。
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