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ネバネバの効果

平成29年5月18日(木)
豚丼
豚丼・長いもとおくらの和え物・ナメコ汁・ごはん・牛乳

今日は豚丼でしたが、豚肉についてではなく(笑)長いも、おくら、ナメコに含まれる成分についてお話をします( ^^)

長いもやオクラを食べると、ヌルヌルネバネバとした特有の食感があります。
あの粘り気は、「ムチン」という成分によるものです。ムチンは、たんぱく質と糖類が結合したもので、私たちの身体にもよい影響を及ぼしてくれるといいます。
ムチンはもともと、私たちの身体のなかで、大切な役割をしている物質でもあります。例えば、胃の壁を覆う粘液に含まれていて、強い酸性物質である胃酸から胃壁を守っています。また、目や気管、腸などの表面を潤して正常な働きを促す、粘液の主成分でもあります。
どんな効果があるかというと、ムチンを含む食物を習慣的に食べることによって、次のような効果があるといわれています。
☆たんぱく質分解酵素をもつため、たんぱく質が効率よく消化・吸収される
  ※疲労回復効果
☆粘膜を保護するため、胃腸の調子を整える
☆抗ウイルス作用がある
☆細胞を活性化させる
また、夏バテ防止効果もあります!これからやってくる暑い夏をネバネバパワーで乗り切りましょう!!!(^^)!
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