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キーマカレー

平成29年6月8日(木曜日)

キーマカレー・青森のフルーツヨーグルト和え・牛乳

「キーマ」とは、ヒンディー語で「細切れ肉」または「ひき肉」を意味します。
キーマカレーは「ひき肉のカレー料理」というだけの意味に過ぎず特定の調理法があるわけではありません。地域や宗教により素材も調理法も非常に種類が多くあります。
インドでは、宗教的なものもあり羊や山羊、もしくは鶏肉を使ったキーマカレーがほとんどです。ですから、牛肉、豚肉を使ったキーマーカレーは少ないようです。素材は挽肉の他タマネギ、ニンニク、ショウガなどスパイスが使われ、トマト、ナス、ジャガイモなどの野菜を加えたりグリーンピースを添えることもあります。
香辛料を使った料理で、胃腸を活性化すると体もスッキリしますね。
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