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山くらげ

平成29年6月27日(火曜日)
いも煮
さけ塩焼き・山クラゲ炒り煮・いも煮・ごはん・牛乳

明日から大畑小学校6年生と正津川6年生は修学旅行ですね。今からワクワク・ドキドキで今夜は眠れるのでしょうか(^◇^)

さて、今日は給食に山クラゲの炒り煮がでましたね。山クラゲはコリコリしてわたしの大好きな食材の一つです。
山クラゲの正体はレタスの種類の「ステムレタス」または「茎レタス」という中国原産の野菜であることが分かりました。
葉の部分も食べられますが基本的に茎の部分を食べます。茎を細く裂いて乾物としたものが山クラゲと呼ばれ、調理の際は、水でもどしてから利用します。歯ごたえがクラゲに似ていることから山クラゲと呼ばれるようになりました。
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