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かつらん 割卵

平成29年7月12日(水曜日)
ミニトマト
玉子うどん・根菜金平・ミニトマト2個・ソフール元気・牛乳 

梅雨の真っ最中のはずのむつ市ですが・・・全く雨がふりませんね('ω')
連日の猛暑にばて気味な今日この頃です。

さて、今日の玉子うどんには、「液卵」が入りました。
以前は殻付きの卵を割卵して泡だて器でほぐして清潔な金ざるでこしてなめらかにしてから釜に投入していましたが、今は液卵という便利な卵を使っています。割卵してほぐしてあり、低温殺菌してあるので安心して使えます。
業務用の玉子なので、スーパーでは見かけることはないのですかね。
卵を割る作業がないため、大量に調理する場合、衛生的にも時間的にも便利です。そして、間違えて殻をを入れてしまうこともありません。笑
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