大畑のイカ

平成29年12月21日(木曜日)
いか
いか甘辛炒め・胡麻和え・つみれ入りちゃんこ汁・りんごちゃん・ごはん・牛乳

今年も・・・「大畑でとれたいか」を給食に提供していただきました。
大畑町の金城水産の濱田一歩さんから、いかの無償提供を受け、同じく大畑町の渡辺水産の渡辺大起さんにいかの一次加工をしていただきました。
今年度は「いかの甘辛炒め」を作りました。
いかは茹でて、たれはショウガ風味のたれで作り、からめ煮しました。甘辛のとっても美味しい味に仕上がりました。

いかは捨てるところがほとんど無く、煮物、揚げ物、和え物、刺身とどんな料理にも合う食材です。
以前、私の知り合いのコックさんが、生のイカスミはサラダ油に保存しておいて、イカスミパスタに使うんだと言っていました。
いかが手に入ったら挑戦してみてはどうでしょう(^^)/
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