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モヤシは弱くなんかない

平成30年1月23日(火曜日)
豚スタミナ
ごはん・牛乳・豚スタミナ炒め・もやしとハムの酢の物・いかだんご汁

今日の献立には豚スタミナ炒めがでましたが、みなさんおかわりしましたか?
ごはんが進む味付けで、スタミナがつきますね!もやしとハムの酢の物もさっぱりした味付けで美味しかったですね♪

今回はもやしについて少し調べました。
見た目はか弱いイメージですが、豆には無い、ビタミンCをはじめ、ビタミンB群、疲労回復に効果的なアスパラギン酸、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維などを含んだ非常に栄養価の高い野菜です。
豆もやしは大豆が原料のため、たんぱく質に含まれるアミノ酸が豊富です。
アミノ酸のリジンは免疫機能を高めてがん予防に効果があり、トリプトファンは神経伝達物質に作用し、不眠症やうつ病を改善すると期待されています。
もやしは弱そうなイメージですが実は強い野菜なんですね!
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