中国から渡来したレンコン

平成30年3月12日(月曜日)
れんこん

ごはん・牛乳・さば生姜煮・根菜金平・おでん

今日の根菜金平にれんこんが入っています。
れんこんは奈良時代に中国から渡来し各地に伝播したと考えられますが、現在、市場に出回っているものは明治以降に入ってきた中国種です。淡泊な見かけによらずビタミンCが多く、カリウム、カルシウム、鉄、銅などのミネラルも豊富で貧血予防に効果があります。
すぐに変色しますがその原因はポリフェノールの一種タンニンです。
食物繊維も豊富で便秘の改善や整腸粘膜や胃の保護など美容と健康に効果があるたのもしい野菜です。
効果的に摂りいれたい食品ですね。
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