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山クラゲ

平成30年5月8日(火曜日)
5月8日
ごはん・牛乳・味噌ほうれん草入厚焼き玉子・山クラゲ炒り煮・すいとん・菜の花ふりかけ

今日は山クラゲという食材がでましたが皆さんご存知でしょうか?(^^♪
山クラゲのコリコリとしたはごたえは美味しかったですね。
山クラゲを調べてみると、レタスの一種で白菜に似た緑色の葉、その下に白っぽい大根のような茎が伸びています。日本では見ることがないタイプの野菜です。
山クラゲは中国が原産のようです。食感がクラゲに似ているところから名が付いたと言われています。昔は王様しか食べることができず、中国では「貢菜(こうさい)」と呼ばれたようです。
日本では乾燥させたものが輸入されています。水戻しして酢の物やサラダ、和風料理などに使われています。
野菜も沢山の種類があります。いろんな野菜をたくさん食べましょうね。
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