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フキの皮むき

平成30年5月18日(金曜日)
ふき
ごはん・牛乳・納豆・国産鶏つくね・ふきの油炒め・大根の味噌汁

昨日からの雨で明日予定されていた体育祭は・・・日曜日に延期されました。気温も低いので体調管理に気をつけて日曜日は晴天の下で出来ると良いですね!

さて、今日の献立のふきは下北でも今の時期採れます。
旬の時期に採り塩漬けにしてお正月の煮しめの材料として使用されます。
山で採ってきたふきを大きな鍋で茹でて皮をむいて2、3日水にさらしアクを抜いてから塩漬けにして保存します。
以前はよく庭先で家族みんなでふきの皮をむいているのを見かけましたが、近頃はあまり見かけなくなりました。見かけると懐かしく思うのは歳のせいかな?
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