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きつねの味

平成30年7月18日(水曜日)
7月18日
きつねうどん・味付きいなり・大豆と豚肉のソテー・雪人参ふっくら蒸しパン・牛乳

いよいよ夏休みまで・・・あともう少しになりました。楽しみですね(^^)/

今日のきつねうどんにはなんとお揚げが二枚入りました。なので今日はきつねうどんについて探ってみました。
「きつねうどん」とは、甘辛く煮た油揚げを乗せたうどんの事で、蕎麦の場合はきつねそばといいます。
きつねうどんの名前の由来はいなり寿司と同じくキツネの好物が油揚げだとされているからというのが一番有名な説です。
油揚げの色、形が狐がうずくまっている姿に似ているからという説もありますが詳しいことは分かっていません。
何故キツネの好物が油揚げとされていたのか?
農耕上有益な動物で頭のよさそうなキツネを信仰し、お供え物をしていた時、お供え物の油揚げに口をつけたためキツネは油揚げが好きなんだと思いこむようになったという説があります。

大阪弁では「けつねうどん」と呼ばれるとか(*^^*)
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