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アラブの王様?

平成30年9月7日(金曜日)

ごはん・牛乳・プルコギ・切干大根サラダ・モロヘイヤの味噌汁

夏野菜のモロヘイヤは、アラビア語で「王様の物」という意味だそうです。加熱するとネバネバするのが特徴でとても栄養価の高い野菜で、夏バテ対策にもとても効果的です。インドや地中海沿岸では古くから食べられていたことが知られています。現在もエジプトなどでは栽培が盛んなそうです。

日本に入ってきたのは1980年代です。、現在は日本各地で栽培されるが、宮城県などが産地として有名です。お浸し、スープ類、天ぷらなどにするほか、乾燥粉末をパンやクッキーの生地に練り込んだりして用いることもあるので、皆さんも試してみてはいかがですか。
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