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冬のキャベツ

平成24年12月3日(月曜日)

ごはん・ぶり大根・厚揚げの旨煮・キャベツの味噌汁・牛乳

今日のキャベツの味噌汁は、キャベツの甘みが良く出ていて、とてもおいしかったです。

一年を通して出回っている「キャベツ」ですが、本来は冬の野菜です。
今の時期のものは冬キャベツ、寒玉(かんたま)ともいわれ、形がだ円形で固くしまり、葉もしっかりしているので、特に煮込み料理や炒め物など、加熱する調理によく合います。
ビタミンCを豊富に含んでいるので、大きめの葉1枚で1日の必要量の約7割を摂取することができます。
そして、キャベジンでおなじみですが、胃の調子を整える効果があります。年末とお正月が近づくこれからの時期はお父さん?にいっぱい食べさせましょう(笑い)
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