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レタスに見えないけれども

平成31年3月12日(火曜日)
山クラゲ
※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。

ご飯・牛乳・さば味噌煮・山クラゲ炒り煮・のっぺい汁

最近は、朝晩の冷え込みも緩んで、過ごしやすくなってきましたね(^^)/
花粉症の人にとっては辛い季節になりますが・・・
さて、今日はメニューにあった山クラゲを調べてみました。
中国原産のキク科アキノノゲシ属チシャ種の植物のステムレタスを乾燥させた物を、「山クラゲ」と言います。
歯ごたえがクラゲに似ていることから山クラゲと呼ばれるようになりました。
山クラゲは炒め物、和え物、煮物または漬物などに利用されて、乾燥していない収穫すぐのものも葉はサラダに、湯通しした茎はサラダや炒め物の食材として使用することができます。
調べてみて、レタスの仲間だったのは私も驚きました( ゚Д゚)
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