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春を感じる和え物(^^)

平成31年4月10日(水曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
牛乳・肉うどん・白菜のおかか和え・ポテトイラストコロッケ

今日の肉うどんはボリューム満点でしたね。おかか和えもさっぱりしておいしかったです。
そして、ポテトイラストコロッケには我らの「ムチュラン」の絵がついていましたね(^^)かわいくておいしかったです(笑)

今日のおかか和えには干し菊が入りました。菊そのものは、古代より中国で延命長寿の花として菊茶、菊花酒、漢方薬として飲まれていました。その中でも食用菊は苦味が少なく花弁を大きく品種改良された種です。
日本では、奈良時代に、現在でも食用菊として栽培されている「もってのほか」「カキノモト」が中国から伝わりました。
栄養面では、ビタミンやミネラルが比較的に多く、特にβカロテンやビタミンC、葉酸をはじめとしたビタミンB群などの抗酸化能力の高い栄養素が多く含まれています。
食用菊好きの私としては、もっと菊が入ってもよかったな~なんて(笑)
彩りがきれいで、春を感じるような和え物でおいしかったです!
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