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杏仁豆腐は薬膳だから身体にいい

平成31年4月18日(木曜日)
カレーライス
※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
甘口カレー(ご飯)・牛乳・杏仁豆腐

今週に入って春の陽気が続いていますね(^^♪桜前線も北上してきましたね(*'ω'*)

そして、今日のメニューに杏仁豆腐がありましたね。少し調べてみました。
中華の薬膳料理の一種になります。喘息、乾性咳嗽の治療薬であるアンズ類の種の中の「仁(じん)」杏仁 (きょうにん)を粉末にしたもの(杏仁霜)を、苦味を消すために甘くして服用しやすくした料理になります。
日本では、果物を混ぜ込んでフルーツポンチ風に華やかにしたものが多いですね(*^^*)   付け加えると果物はなんでも良いいんですが、カクテルフルーツの大きい缶詰を使うと、簡単で取り合わせが綺麗になりますね( *´艸`)
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