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山菜の「みず」

令和元年6月6日(木曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
ごはん・牛乳・いか天ぷら・パック醤油・みずの油炒め・高菜と厚揚げの味噌汁

今日は天気も良く、適度に風もあって過ごしやすいですね。
さて、今日の給食はいかがでしたか?みずの油炒め、シャキシャキとしていておいしかったですね。
「みず」は山菜です。山菜特有の(?)クセもなく、アクもほとんどなく、食べやすい山菜です。なんと青森県は、生産量全国1位だそうです!
アクがないので、アク抜きしなくても食べられます。お浸し、和え物、炒め物などのシンプルな食べ方も向いていますし、煮物や天ぷらにしてもおいしいです。塩漬けや、塩昆布漬けなどもあっさりとしておいしいですよ。
スーパーに行くと、塩漬けや、浅漬けのような形で売られていたりします(^^)
機会があればお家でも食べてみてください。
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