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冷凍食品の日

令和元年10月18日(金曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
ごはん・牛乳・国産鶏豚使用肉団子・茎わかめのソテー・かきたま味噌汁

今日のメニューに茎ワカメがあったので少し書いていきます。
茎ワカメとはワカメの葉の芯の部分です。
食物繊維と余分な塩分を体外に排出してくれるアルギン酸が大量に含まれており、栄養価が高いのに、カロリーもほとんどない茎ワカメは女性の方の美容食としても近年人気が高まっています。
さて、今日10月18日は冷凍食品の日。冷凍の「凍」(とう=10)と冷凍食品の保存、流通温度での-18℃以下にちなんで1985年(昭和60年)に日本冷凍食品協会が制定した記念日です。
「冷凍食品」とは解凍、調理を前提として保存のために冷凍した食品と定義されているからそのまま食べてしまうアイスクリームは冷凍食品ではありません。
また、作り立てのままの料理を長期間保存できるのが冷凍食品なので品質保持のための条件が決められているそうです。
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