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鮭は世界で人気の魚です

令和元年11月5日(火曜日)

写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
ごはん・牛乳・鮭ちゃんちゃん炒め・ひじきと豆のサラダ・さつま汁

今日は今が旬の鮭を使った給食、鮭の「ちゃんちゃん炒め」でした。
鮭とみそは相性抜群のうえ、野菜たっぷりで美味しかったですね。日本の食卓にかかせない鮭は、健康に良くて低カロリーな食品として、世界中に注目されています。
鮭はスーパーフードと呼ばれるほど栄養価が高く、主な栄養成分のタンパク質は消化吸収がよく、アスタキチンサンやビタミン類も多く含まれていて、がんや動脈硬化の予防効果、骨を健康にする効果、認知症の予防などなど、スーパーフードと言われるゆえんです。
ちなみに今年の鮭の漁獲量は、北海道で例年の七、八割位だそうですよ。
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