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これから旬の根菜類

令和元年11月7日(木曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
ご飯・牛乳・いか天ぷら・根菜金平・かぶの味噌汁

 一雨ごとに寒くなる季節になりました。いつも以上に体調管理に気をつけていきましょう。
今日の献立に根菜が入っていましたね。
これから、旬を迎える野菜の中でも特に根菜類は、食べると血行をよくしたり代謝をアップさせる、“内側から身体を温める野菜”であることがよく知られていますね(*'ω'*)

根菜の多くが夏に旬を迎える野菜より水分が少ないので身体を冷やさない効果あります。
また、ビタミン・ミネラルが豊富で血行を促進させる作用や、毛細血管が弱らないよう保つ働きや血液や筋肉を作るたんぱく質の働きを助ける働きがあります。
そして、根菜には比較的固い野菜が多いので、煮込みやスープなどの長時間加熱する料理に用いられやすいのも“身体を温める”イメージが強いのかもしれません。
皆さんのご家庭では、どのような根菜料理が食卓に並びますか?
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