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サーモンと鮭は違うの?

令和元年11月11日(月曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
食パン(チョコレートパテ)・牛乳・サーモンフライ(中濃ソース)・大根サラダ・きゃべつのみそ豆乳スープ

今日はサーモンフライでした。
魚は苦手という人もフライなら好きという人も多いのではないでしょうか。サーモンと鮭は似ていますが違う魚だということを知っていますか?
鮭は英語でいうとサーモンですが焼き魚でおなじみの鮭のことをサーモンと呼びませんよね。
サーモンと鮭はサケ科の仲間を指すという意味では、ざっくり言うと同じです。
ただし、日本でいうところの鮭が英語では、トラウトつまり鱒だったりするので細かい種類によっては、鮭とサーモンはイコールにならないとこもあります。鮭は寄生虫がいることがあるため、ほとんど生では食べません。サーモンは養殖の技術が発展しているため生食で食べれます。
つまり、お寿司屋さんで出てくるお刺身は鮭ではなくサーモンです。

大畑で養殖されている海峡サーモンはトラウトサーモンつまり鱒ということですね。海峡サーモンは脂がのってとてもおいしいですね。
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