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栗ご飯

令和元年11月14日(木曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
栗ご飯・牛乳・青森県産五目厚焼き玉子・もやしとにらのごま炒め・なめこスープ

今日の栗ご飯美味しかったですね。
栗ご飯は白米にむき栗を入れて炊き込んだ赤飯に似た炊き込みご飯です。中華風ちまきのようにもち米を蒸して作るのは特に栗蒸しご飯とよびます。
栗ご飯には日本原産の甘味の少ない大振りな栗を丸ごと使い、白米の旨みと栗のほくほくした歯ごたえと少量の塩を入れることで感じられて栗のほのかな甘みを楽しみます。
家庭によっては塩でなく醤油で味付けすることもあります。
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