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大地の黄金

令和元年12月11日(水曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
山菜うどん・牛乳・大豆と豚肉のソテー・ソフール元気

今日の給食に大豆と豚肉のソテーが出ましたね。
日本では古事記にも大豆の記録があるほど古くから親しまれています。
植物の中では唯一肉に匹敵するだけのタンパク質を含有する特徴から、近年の世界的な健康志向の中で「ミラクルフード」として脚光を浴びています。
日本では「畑の肉」、アメリカでは「大地の黄金」と呼ばれています。
菜食主義や殺生を禁じた宗教において植物性のタンパク源として利用され、精進料理においても重用された事で多くの加工食品が生み出されたそうです。加工食品の技術が上がるにつれて肉のような代替食品も作られるようになりました。
最近ではスーパーでも大豆ミートなどの商品を見かけるようになりましたね。
ぜひ一度使ってみてはいかがでしょうか?
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