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実は全国区ではないサバ味噌

令和2年1月30日(木曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
ご飯・牛乳・さば味噌煮・煮和え・せんべい汁

1月ですが、雪ではなく季節外れの雨が降って冬とは思えない天気でしたね。
さて、今日は「サバの味噌煮」が出ましたね。
日本のサバ料理として代表的なもののひとつです。濃い目の味付けのためご飯との相性がいいので、つい食べ過ぎてしまうのではないでしょうか?
また、味噌と生姜で煮ることにより鯖の強い臭みが消える効果もあるとされています。
ちなみに、サバの味噌煮は全国区ではなく、主に中部圏と東日本で食べられる調理法なんだそうです。
西日本ではサバの醤油煮が主流になります。
家康様の影響かしら(笑^0^)/
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