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ステムレタスを乾燥させたもの

令和2年5月27日(水曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
山菜うどん・牛乳・野菜かき揚げ・山クラゲの炒り煮・ソフールヨーグルト

今日は蒸し暑かったので水分補給や塩分補給が必要でしたね。
さて、今日の献立に山クラゲという、聞きなれない食材があったので、説明していきます。
山クラゲとは「ステムレタス」という野菜を乾燥させたものを山クラゲと呼びます。
他にも茎レタス、チシャトウなどという呼び名もあります。
山クラゲは炒め物、和え物、煮物や漬物などに利用します。
栄養価としては低カロリーでカリウムが豊富とされコレステロール低下や血圧上昇を抑える働きが期待されています。
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