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野菜の王様

令和2年6月30日(火曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
そぼろ丼・牛乳・モロヘイヤの味噌汁・アップルシャーベット

今日は、昨日に比べると暖かったですね。その分、汗が出るので、こまめに水分補給をして熱中症にならないように気を付けましょう。
今日の献立の食材にモロヘイヤがあったので、少しお話しします。
エジプトやアラビア半島等でよく食べられている緑黄色野菜です。昔、エジプト王が重病を患ったときにモロヘイヤスープによって治ったという故事もあり「野菜の王様」とも言われています。
カルシウム、カリウム、鉄分などのミネラルが豊富で、老化防止や貧血の改善にも効果が期待されています。モロヘイヤはにおいもクセもないので食べやすい野菜ですが、刻むと粘りが出るのが特徴です。
どうしても苦手・・・という人は、モロヘイヤをミキサーにかけてヨーグルトジュースに混ぜて飲むといいかもしれませんね。
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