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麻婆茄子

令和2年7月2日(木曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
ご飯・牛乳・エビ焼売・麻婆茄子・大根菜の味噌汁

梅雨空で、ちょっと鬱陶しい天気が続いていますね。それでもテンション上げて頑張っていきましょう。
本日は麻婆茄子について話していきます。
日本でアレンジされた四川料理(中華料理)の一種です。日本では麻婆豆腐と同じ味付けで、豆腐の代わりに揚げた(蒸す場合もある)ナスを使って作られる事が多いです。
料理の時短テクニックとしてはレンジで加熱したなすを使用することで、油の使用量も抑えられて、しかもトロリとした食感に仕上がりやすくなります。ぜひ、ご家庭でも試してみてはいかがでしょうか?
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