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キャベジンが含まれるキャベツ

令和2年7月6日(月曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
食パン(ブルーベリージャム)・牛乳・ポークチャップ・キャベツの胡麻サラダ・コンソメスープ

昼から青空が出てきて暑くなりましたね。熱中症になりやすい季節ですので。こまめに水分補給をして体調管理に気を付けていきましょう。
今日の食材にキャベツがありました。
キャベツには薬の名前にもありますが、キャベジンと呼ばれるビタミンUを含んでいます。抗潰瘍作用があり、潰瘍の予防や治療に非常に高い効果が期待されています。その他にも、ビタミンC、やビタミンkも豊富に含まれています。
また、大根に含まれているジアスターゼもキャベツの方が多いそうです。ジアスターゼはでんぷん分解酵素で、消化を助け、胃酸過多、胃もたれや、胸やけなどに効果があるそうですよ。
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