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食物繊維が豊富なオクラ

令和2年7月7日(火曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
ご飯・牛乳・照焼き肉団子・ネバネバサラダ・七夕汁・七夕デザート

今日はネバネバサラダに入っていたオクラについて調べてみました。
さまざまな栄養素が豊富に含まれているオクラは、健康に良い食材と言われています。 まず、オクラに含まれる独特のネバネバとした成分は、主にガラクタンやアラバン、ペクチンなどの食物繊維です。 ペクチンは整腸作用を促し、便秘や下痢を予防して大腸ガンのリスクを減らす効果や、コレステロールを排出する効果も期待されています。

今日は七夕ですね。
七夕に願い事を書く短冊には、もともとは5つの色が使われていました。この5つの色とは、青、赤、黄、白、黒のことで、中国の陰陽五行説という考え方に由来しています。ぜひ、ご自宅で五色の短冊や飾りを笹に飾って楽しんでみてはいかがでしょうか。
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