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昔から食べられている豆腐

令和2年7月14日(火曜日)

※写真は中学校の規定量で盛りつけをしています。
ご飯・牛乳・サーモンフライ(パックソース)・炒り豆腐・小松菜の味噌汁

今日は、すっきりしない空模様でしたね。湿度が高いので、しっかりと水分補給をして熱中症にならないようにしましょう。
今回は豆腐の歴史について調べてみました。
歴史は古く奈良時代に遣唐使の僧侶により伝えられたとされていますが、明確な記録はないそうです。
豆腐が初めて文献に登場するのは寿永2年(1183年)のことです。春日大社の神主の日記に「春近唐符一種」をお供えしたとの記述があり、この「唐符」が豆腐であると言われています。
本格的に食べられるようになったのは江戸時代になってからと言われています。
また、豆腐料理の種類も豊富なのも特徴的ですね。みなさんのお好みの食べ方はどういう食べ方ですか?ちなみに私は、冷奴で薬味にネギをのせて食べるのが好きです。
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