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青森県産カシスのこと

平成24年6月1日(金曜日)



牛乳・コッペパン・カシスジャム・チキンステーキ・ポテトサラダ・コンソメスープ

今日は青森県産カシスのジャムでした。あまずっぱくておいしかったですね!
みなさんカシスとはどんなものか知っていますか?
小さな食用の果実(かじつ)をつける温帯性(おんたいせい)の木です。
実は黒に近いこい紫色(むらさきいろ)で、ビタミンCやアントシアニンがほうふです。
アントシアニンは目の疲れを回復し、視力(しりょく)を良くするはたらきがあります。
ですから、カシスは目によいとされています。

コンソメスープには、旬の玉ねぎをたくさん使って白菜を入れましたが、キャベツを使ってもOKです。
さらに、じゃがいもなどを入れて、具だくさんにしても、野菜がたくさんとれておいしいですね。


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