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菜の花の目利き

平成25年4月17日(水曜日)

五目ラーメン・厚焼きたまごウインナー・菜の花のバンバンジー・牛乳

今日は子供たちに人気のラーメンと季節野菜の菜の花棒棒鶏(バンバンジー)でした。
菜の花はアブラナ科のとても栄養価の高い緑黄色野菜です。
カロチン・ビタミン・鉄など豊富な栄養素をバランス良く含んでいます。
買う時に注意することは、つぼみがしまっていて花が開いていないもの、茎の切り口がみずみずしく中まで鮮やかな緑色のものを選びましょう。
中が白っぽくなっているものは鮮度が落ちていますので、せめて、切り口を確認して鮮度の良い物を選んで和え物・吸い物・炒めものなどちょっとほろ苦い春の味を楽しんでみてください。
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