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キャベツ

平成25年5月22日(水曜日)

山菜うどん・平つくね・キャベツソテー・牛乳

今日はいろいろな種類の山菜が入った山菜うどんと、キャベツをたくさん使ったキャベツソテーでした。
春先に出荷されるキャベツは、春キャベツといいますが、3月~7月初めは新キャベツともいいます。
キャベツにはビタミンCも多いですが、特徴的な栄養素はビタミンU(別名・キャベジン)です。
胃や十二指腸の潰瘍を治す働きがあるほどです。
ビタミンUを主成分(おもなせいぶん)とする胃腸薬(胃や腸の調子をととのえる薬)も市販されるほどのキャベツは体に良いんですよ。
春キャベツは冬キャベツよりしおれやすいので使い切るのがポイントです。
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