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キャベツですっきり

平成25年5月31日(金)

黒糖コッペ・牛乳・Newハンバーグ・パックケチャップ・コールスローサラダ・白菜スープ

今日はキャベツたっぷりのコールスローサラダでした。
そこでキャベツについて調べてみよう。季節に合わせた品種が早くから作られているので一年中出荷されています。
春を中心に出回る春系キャベツ、冷涼地で栽培される夏秋キャベツ、寒玉ともいわれて球がしっかり締まっている冬キャベツなどに分けられます。
ビタミンC・ビタミンUを豊富に含んでいます。春系キャベツは、内部まで黄緑色を帯びてみずみずしく生食用として味は最高です。冬キャベツは加熱してもくずれず、甘味が増し風味がでますから献立によって使い分けてもおもしろいですね。
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