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雪人参

平成25年6月7日(金曜日)

嶽きみ入りオムレツ・しめじとアスパラソテー・雪にんじんスープ・コッペパン(ゼネラルレクラークジャム)・牛乳

今日の雪人参のスープは、雪の中でじっと耐えた寒さに負けない甘みと、頑張り屋さんのほろ苦さのある味でした。
東北人の魂と同じような??忍耐強さを感じました(笑い)

雪人参は、青森県深浦町舮作(へなし)で作られていて、野菜とは思えない?フルーティな甘さが特徴の人参です。「にんじん」は、野菜のなかでも抗酸化作用のある「カロテン」という色素を多く含んだ野菜ですね。

「カロテン」は、体内でビタミンAに転換されるとともに、抗酸化作用、抗発癌作用、免疫賦活作用があることが、知られています。
ビタミンAには、視覚の正常化、成長及び生殖作用、感染予防等の生理作用があって、ビタミンAがなくなると、生殖不能、免疫力の低下、夜盲症、眼球乾燥症、成長停止等が起こることが知られています。
難しいことを書いたけど分かるかな。とにかく身体にとってとっても大切な人参なのです。
今日は人参きらいな子も美味しいと思ったんじゃないかな(^○^)
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