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長いもを触るとかゆくなる?

平成25年6月11日(火曜日)

ごはん・牛乳・ながいもサラダ・鶏つくねみそ焼き・高菜のみそ汁

ながいもを素手でさわるとかゆくなることがありますね。
原因は、ながいもの皮の付近に含まれるシュウ酸カルシウムという物質です。
この物質の中には長さ100ミクロンほどの鋭い針状の結晶が数本あります。その針状結晶(針のようなザラザラ)が皮膚にくっつくと、とがった部分が皮膚を刺激してかゆくなります。特に毒性は無いそうです。
このシュウ酸カルシウムは、酸に弱い性質を持っています。ですから予防には、前もって酢水やレモン汁をつけておきます。かゆくなってしまった場合も、酢水やレモン汁をつけると、酸の力で針が溶け、かゆみが止まります。試してみてくださいね。
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