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たまねぎ

平成25年6月14日(金曜日)

まめパン・牛乳・ソーセージステーキ・オニオンコールスローサラダ・はくさいと鶏肉のスープ

今日は「玉ねぎ」のコールスローサラダでした。
コールスローとは、細く切ったキャベツを使ったサラダのことですが、今日は玉ねぎ(オニオン)、キュウリ、コーンを使いました。甘くてコクのある美味しいサラダでしたね。
生の玉ねぎは、イチゴ位の甘みを持っていますが、辛さが強いため糖度を舌が感じず辛く感じます。
辛みは加熱すると甘みが出ます。
今は市場に、水分が多くみずみずしい新玉ねぎが出回っています。玉ねぎの日本での生産量は、115万トン、そのうち北海道が5割強をしめます。一般的に食べられている玉ねぎは「イエロウオニオン」と呼ばれています。
児童の中には玉ねぎ嫌いがたくさんいますけれど、玉ねぎはどんなお料理にも欠かせないとても重要な食材です。
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