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八杯汁

平成25年9月10日(火曜日)

和風玉子焼き・肉じゃが・八杯汁・のり佃煮・ごはん・牛乳

今日は、八杯汁でした。
とろとろおいしい八杯汁は郷土料理で、名前の由来は「八杯も食べたいくらいおいしい」という意味や「一丁の豆腐で八杯分作れる」という意味からきているそうです。
とろみがついた汁もののことを「のっぺい汁」と言うところもあるようです。

「のっぺい」といえば、新潟地方の名物にもありますね。場所は離れても料理のルーツは同じかもしれません?調べてみよう。
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