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おいしいパンを食べたいね

平成25年10月11日(金曜日)

ねじりパン・牛乳・チーズインハンバーグ・ポテトサラダ・コンソメスープ

金曜日は、週に一度のパンの日です。今日はちょっと甘めの、「ねじりパン」でした。
パンは今では、世界中で色々な形で食べられています。
イギリスパンやフランスのバゲットなどたくさんの種類があります。
焼きそばパンなどの調理パンの種類は日本がいちばんなんだってさ。物づくり日本ですね。

主原料はもちろん小麦粉ですが、作る物によって小麦粉の種類が異なります。
小麦粉は、含まれるたんぱく質の割合によって、薄力粉(8.5%以下)、中力粉(10%前後)、強力粉(12%以上)、などなどに分類されます。
そしてライ麦や胚芽入りなど様々です。
パンは、強力粉を使いますが、パンを作るには、小麦粉、イースト(酵母)、塩、水が基本材料です。味や風味を良くするために、砂糖、油脂、乳製品を使うと種類が広がります。
最近では家庭で作る人も増えました。焼きたてはとってもおいしいですね。
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