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ふのりと豆腐の味噌汁でした

平成25年12月16日(火曜日)

ごはん・牛乳・ごちそうメンチカツ・パックソース・キャベツソテー・ふのりのみそ汁

今日は「ふのりのみそ汁」がつきました。
下北でも、ふのりが採れていることを知っていますか。勿論ですね。布海苔取りツアーもありますものね。
以前、布海苔の活用はお話ししたので今回は食品についてお話ししましょう。
実は、風間浦村のふのりは、青森県内の生産の4割を占めているそうです。
また1年の中で限られた時期しか採取されない貴重な海藻で、しかも一切機械化出来ず、今でも浜人たちによって丹念に手摘みされています。(小学生もがんばっているようです。)
さらに、健康食品として食物繊維が豊富なことからダイエット食品として、ネバネバ成分の元である「フノラン」が含まれていることから、血液中のコレステロールを下げるなどの効果も期待され、健康食品として注目を浴びている海藻です。
地産地消をしながら、おいしい健康を広げていきましょう。
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