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カレーのチャッツネ

平成26年1月30日(木曜日)

ポークカレー・福神漬け・フルーチェ・牛乳・ごはん

今日は1月なのに気温が10度近くまでも上がり春が来たような一日でした。午後には雨も降って・・・

今日は子供たちの大好きなカレーの日でした。
給食のカレーには、おなじみの「バーモント」カレールーのほかに、数年前に「どっちの料理ショー」で注目されたメーカーの「ハイグレード(カレールー)」が使われています。そして「ゴールデンチャツネ(フルーツ甘辛煮?)」が入っています。
チャツネとは、新鮮なパパイヤ、リンゴ、レーズンなどの芳香果実をベースに、いろいろなスパイスを加えて、じっくり熟成させた濃厚な調味料です。特にカレーやスパイス料理に加えると、豊かな香りと風味が一段とひきたちます。
家庭でも、「リンゴ」や「なし」「トマト」をすりおろして入れたりしますね。私はソースやケチャップを入れたりします。余談ですがお年寄りの方の中には醤油をかけて食べる方もいらっしゃいますね。笑
みなさんも工夫して、こだわりの美味しいカレー作りに挑戦してみてはいかがでしょう。
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