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茎若布と健康

平成26年2月5日(水曜日)

海鮮ラーメン・豆腐田楽焼き・茎わかめソテー・牛乳

今日の茎わかめソテーはシャキシャキとした食感がとても美味しかったですね。
茎わかめとは・・・わかめの葉の芯の部分のことをいいます。
茎わかめは、ビタミン、ミネラルも豊富です。また、カルシウムやカリウム、マグネシウムが多く、カロテンも含まれています。
茎わかめは食物繊維が豊富で、特有のヌメリは、アルギン酸というものです。カリウムやアルギン酸は余分な塩分を体の外に出してくれる働きがあるので、高血圧の予防効果が高く、急激な血糖値の上昇を防いでくれます。
また、皮膚や粘膜を丈夫にし、風邪を予防します。さらに血中コレステロール値を下げて、血液をサラサラにしてくれます。
栄養価が高いのに、カロリーがゼロの茎わかめは、美容食として、とても人気が高いようです。
健康的な食材が青森県にはとても身近にあります。
健康か食事から・・・そして、朝ごはんをちゃんと食べましょう。
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