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トマト煮込み

平成26年2月14日(金曜日)

ねじりパン・牛乳・若鶏トマトソース煮・ブロッコリーサラダ・たまごスープ・チョコプリン

今日の若鶏トマトソース煮は、鶏肉にトマトの甘みと酸味が程よく加わり、とても美味しかったですね。
トマトには、「ビタミンA」と「ビタミンC」がたっぷり含まれ、その他にも不足しがちな「カルシウム」や「鉄分」も含まれます。
又、赤色素「リコピン」は、がん予防、老化防止、心疾患予防効果があり、トマトは加工食品になっても、栄養価が変わらない最強の食品なのです。リコピンは加熱にも強いのです。
「トマトが赤くなると、医者が青くなる」といわれるくらい栄養満点の食材です。

トマト煮を家庭で作る場合、今の季節は、缶詰等を利用すると簡単にできます。栄養満点のトマトは、どんな料理との相性にも優れていて、失敗がないようです。
ですから、いろいろな料理にチャレンジしてはいかがでしょうか。
ベースになるトマトソースの仕上がり具合は、丁寧に焦がさずにコトコト炊いて、どれだけ濃縮したかでコクの深さが決まるようですよ。さぁ、未来のシェフを目指して作ってみよう。。。

今日はバレンタインデーですね。日頃の感謝の気持ちを伝えましょうね。
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