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肉団子の可能性は大

平成26年3月5日(水曜日)

山菜うどん・ジャンボ肉だんご・キャベツソテー・牛乳

今日の給食には大きな肉団子がつきました。甘辛くて、子供たちは大好きですよね。

ふわふわな肉団子にするには挽肉に片栗粉と水を足して良く混ぜるといいといわれています。
もちろん、水分を含むたまねぎなどの野菜や調味料を入れたり、場合によっては鶏がらスープの煮凝りを入れることもありますね。
硬さはお好みで、手で丸めれなくても、スプーンですくって、お湯でボイルしてもいいですし、お鍋に直接落としてもダシが出ますね。油で揚げてあんかけや、酢豚風にしてみてもいいのですよね。

肉の種類でも変わりますし、味付けアイデア次第でいろいろな料理に活用できます。肉団子料理のレパートリーを考えてみましょう。
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