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七福神の漬け物

平成26年5月8日(木曜日)

肉団子の酢豚・七福神漬け・ワンタンスープ・牛乳・ごはん

今日は七福神漬けという初めてのメニューでした。
家庭で作るには
食材・ダイコン・きゅうり・りんご・キャベツ・赤カブ・ゴボウ・ニンジン
普段食べている福神漬けのイメージより少し大きめにカットするカットした野菜に塩(分量外)をまぶして、全体を軽く混ぜます。
20~30分放置しておき、力を込めてしっかりと塩もみすると・・・どんどん野菜の水分が出てきます。
一旦ザルにあけて
漬け汁作り
・醤油 大さじ3・砂糖 大さじ3・酢  大さじ2・酒 2/3カップ
これを全て鍋に入れて、お酒のアルコールが飛ぶ程度に煮きり、火を止めます。
もう一度野菜の汁を絞ってから、漬け汁に加えて、熱が取れるまで冷まします。
冷めたら、煮沸消毒したガラス瓶などに入れて、一晩以上冷蔵庫で寝かせます。
簡単にできそうでしょ。^o^ぜひ挑戦してみましょう。食べたらいいことありそうな名前ですね。
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