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春の山歩きもいいねっ

平成26年5月14日(水曜日)

山菜うどん・牛乳・鶏そぼろ信田・野菜炒め

今日は今が旬の山菜を使った、「山菜うどん」でした。ワラビ、ゼンマイ、タケノコ等が入っています。
山菜は健康食品としてすぐれている事や、春の香りとして楽しみにしている人が多くいます。
山菜は野菜に比べて採れる量も少なく、味も苦みやアクが強かったり、クセのあるものが多いようです。
でもそれがかえって人々に喜ばれています。また、山野の美しい空気を吸って、山菜取りに一日歩き回るのも楽しいですよね。
でも、山菜取りにもマナーがあります。例えば、「タラの芽」を早い内から枝ごと切って水耕栽培したり、2番、3番の芽を取るのも、木を枯らす原因になります。
今の時期はワラビ、ゼンマイ、ウド、シドケ等の最盛期です。フキ、タケノコ等はこれからです。山菜取りを楽しんでみましょう。
山の天候は変わりやすいです。無理せずに計画しましょう。
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