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イカは低カロリーで高タンパク

平成26年6月9日(月曜日)

ごはん・牛乳・ほたて入り厚焼き玉子・いかと大根の煮物・せんべい汁

今日は「ヤリイカ」を使った、イカと大根の煮物でした。
ヤリイカは、秋から春にかけてが旬で、今でも下北ではよく見かけますね。
ヤリイカは、良質のたんぱく質を多く含み、タウリンが豊富で、コルステロール低下作用、視力向上、貧血に効果、発育促進に欠かせない亜鉛などもあります。するめいかと比べると、ちょっと高値ですが、食材としては優等生です。

ここ大畑では主に、刺身、煮つけ、焼き物にします。
刺身の味は淡泊で上品な味がして、煮ても硬くならず、甘味がグゥ~ンと増します。子持ちヤリイカの煮つけはとても美味しいですね。
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