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マセドワーヌは1センチ大のサイコロ切り

平成26年9月5日(金曜日)

ソーセージステーキ・ポテトサラダ・コンソメスープ・食パン・ハニーソフト・牛乳

今日のソーセージステーキは、大きく食べ応えがあっておいしかったですね。
そしてポテトサラダは、じゃがいもが角切りになった食感のあるマセドアンサラダでした。
マセドアン(マセドワーヌ)とは、角切りのコロコロしたという意味です。
形を整えたサイコロ切りも大きさによって名前が違います。
6~7mmぐらいが「ブリュノワーズ」、1cmぐらいが「マセドワーヌ」、1.5cmくらいになると「デ」と呼ばれます。(切り方や大きさで名前が決まっているフランス料理入門でした・・・笑)

今日のポテトサラダにはじゃがいも・にんじん・玉ねぎ・きゅうりにウインナーソーセージまで入っていておいしかったのか、どのクラスも残さずきれいに食べてくれました。ありがとうございました。
お家で作るときは、「じゃがいも」を「かぼちゃ」変えても彩りが良くなっていいですよ。是非お試しあれ。。
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