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長寿の縁起物、美味しいえび

平成26年9月17日(水曜日)

海鮮ラーメン・牛乳・中華ちまき・おかかあえ

今日のラーメンには、エビ、イカ、アサリの海鮮が使われています。
ぷりっぷりっ・・のえびは甘くて美味しかったですね。
世界中のエビは、ほとんどが食用とされ、大小さまざまなエビが漁獲されて、消費されています。
日本では、エビを使った料理はたくさんありますね。今日のようなラーメンのほか、刺身、ゆでエビ、焼きエビ、餃子、エビチリ、炒め物、鉄板焼き、スナック菓子やせんべいなどなど・・・・たくさん作られています。どれもみんな美味しですね。
スーパーなどで見かけられるエビ(ほとんどがブラックタイガー種)は、海外で養殖されていて、日本、アメリカなどはたくさん輸入しています。
伊勢エビや車エビなど高級食材もあります。種類も多いので調べてみるとおもしろいですよ。
最近では、東南アジアのエビが流通量で主流になっていますが、カリブ海のエビもなかなか美味です。特に「キスマーク」と呼ばれるエビは機会があれば食べてみてください。

又、エビは食物アレルギーを起こしやすい食品(アレルゲン)としても有名です。カニや卵と同様に注意が必要です。
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